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Portrait de Anthony Galluzzo 

Anthony Galluzzo 

Anthony Galluzzo est maître de conférences à l’université de Saint-Étienne. Il a publié au mois de juin 2020 La Fabrique du consommateur, une histoire de la société marchande aux éditions La Découverte. Ses travaux de recherche portent principalement sur les cultures de consommation et leur histoire.

Bonne feuille

XIXe siècle : débuts d’une industrie de l’alimentation en France

le 7 juillet 2020

En moins de 200 ans, nous avons été transportés de la subsistance autonome vers l’interconnexion planétaire, le « marché mondial ». L'historien de la consommation Anthony Galluzzo nous éclaire sur ce qui a rendu possible cette révolution alimentaire.

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