Auteur
Benoît Collas
Benoît Collas est guide-conférencier à Paris et historien. Son mémoire de recherche portant sur les bouillons parisiens a remporté le prix Maitron 2021 et le 1er prix de l'Université du Val-de-Marne 2022. Il a publié en 2023 L'Invention des cafés parisiens (Parigramme) et prépare actuellement un projet de thèse.
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Destinées orphelines dans la France du choléra : Marie Bryck et ses frères
le 6 juin 2022
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Chronique
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Interview
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Interview
De la piquette à l’absinthe : vin et alcools au tournant des XIXe et XXe siècles
le 12 octobre 2021
Interview
L’invention française des « gastronomies régionales »
le 18 janvier 2022
Interview
Comment écrire l’histoire des sensibilités ? Discussion avec Hervé Mazurel
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Interview
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Généalogie
5 questions au généalogiste Tony Neulat
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Une enquête aux origines du « véritable » Arsène Lupin
le 25 février 2025
Interview
« Appartements témoins » : la spoliation des logements juifs à Paris pendant l’Occupation
le 28 avril 2025