Auteur

Julia Csergo est historienne, docteure en histoire du monde contemporain de l’EHESS et professeure au Département d’études urbaines et touristiques de l’ESG, Université du Québec à Montréal. Elle travaille sur l’histoire des pratiques et représentations de l’alimentation et de la gastronomie, de l’hygiénisme, du tourisme et des loisirs.