Extrait du journal

Du reste, la production du sel marin, est, elle aussi, à tout point de vue, agricole. Les étapes qu'on vient de citer s'y retrouvent exacten*înt. Les soucis du saunier sont comparables à ceux du cultivateur : surveiller la - consistance du terrain, évaluer le temps, savoir reconnaître de loin l'approche de l'orage et les fantaisies lunaires. Et quand le saunier jette un regard inquiet vers le ciel où s'amoncellent les nuages, c'est du même œil que le paysan devant sa fenaison étalée sur le pré....