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Le Journal, 22 avril 1908

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Le Journal
22 avril 1908


Extrait du journal

encore qui! faut manipuler proprement la viande. Je sais cependant un boucher de province qui a fait fortune, grâce à son instinct le la propreté. IT ne manie sa viande que dans des linges d'une propreté parfaite ; tout garçon coupable d'une négligence est renvoyé. Il se garde de mettre la viande à la glacière. Une glacière où l'on entasse une quantité de viande trop grande pour sa contenance, au lieu de conserver la marchandise l'expose à une humidité qui hâte l'altération, surtout lorsqu'il faut à tout instant sortir et rentrer les morceaux pour servir la clientèle. La congélation complète" parfait. La glacière trop petite pour trop de viande, défiez-vous....

À propos

Fondé en septembre 1892 par Fernand Xau, le quotidien Le Journal fut l’un des titres de presse les plus importants au début du XXe siècle. Modéré, parfois frileux, il séduit une large audience populaire par son contenu littéraire de qualité et la collaboration de grandes signatures. D’une sensibilité républicaine à ses débuts, il s’en détache peu à peu pour adopter une ligne davantage nationaliste et anticommuniste – assurément de droite – sans jamais côtoyer les extrêmes.

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