Extrait du journal

Pour tous ceux, si. nombreux, à qui le cadre familier au charme archaïque de la salle des Bouffes-Parisiens était cher, il était à craindre que les modifications qu'on y avait apportées n'en eussent modifié le caractère au point que tout ce qu'elle renfermait de souvenirs, que tout ce qu'y avaient laissé d'eux-mêmes ceux qui furent l'essence même du Paris d'autrefois: léger, sceptique, fron'deur, mais d'une telle grâce; il était à craindre que tout cela n'ait disparu sous le choc brutal des outils, ne se fût évaporé par les portes béantes ou flotte la poussière dense des éboulis et des gravats....