Extrait du journal

— De cette façon, nous dit l’un d’eux, nous sommes sûrs de toujours toucher notre bénéfice. Lous le régime de la libre concurrence, notre profit, assez fort en période hivernale, devient, pour les raisons que vous savez, presque nul en été. Obligés que nous sommes do suivre, selon les saisons, les fluctuations du prix de la viande et de faire, le cas échéant, bénéficier de la baisse notre clientèle, alors que nos frais généraux demeurent Les mêmes, nous devons calculer avec beaucoup de soin notre prix do vente, et nos risques ne laissent pas d’être grands....