Extrait du journal

Comme le bourgeois de Molière, nous vivons de bonne soupe et non de beau langage, et jamais la cuisine financière ne nous donna plus de souci. Nous nous intéressons beaucoup moins à la façon dont elle nous sera présentée qu'à celle dont elle aura été faite. Et ce ne sont pas ïes noms plus ou moins pompeux ou ronflants dont on la baptiserait qui nous satisferaient, si elle n'avait pas, par ellemême, la substantialité, le goût sain et franc que nous sommes, plus que jamais, en droit d'attendre....