Extrait du journal

Fez ou de Marrakech, vous constaterez que tous les marchands ou artisans exerçant un même métier vivent dans la même rue, ont des boutiques voisines et obéissent aux mêmes règlements professionnels. Tantôt vous traverserez le souk des Teinturiers et l'éclat des couleurs illuminera les comptoirs, tantôt celui des Parfumeurs et vous croirez marcher parmi les orangers. Telle fut jadis la vie de la France elle-même, au moins dans la région parisienne. En de nombreuses villes, les rues ont gardé un nom de métier : rue de la Mégisserie, rue des Drapiers, rue des Changeurs....