Extrait du journal

» Cet envoi 'prouve, de même que les précédents, que les plus belles pièces sont enlevées au marché de Saint-Pétersbourg au profit de la consommation parisienne. » Le service des arrivages de gibier russe n'a été interrompu cet été qu'à la suite des grandes chaleurs, non en raison des difficultés de faire par venir ce gibier en bon état à Paris (cette difficulté a été résolue de la manière la plus heureuse), mais parce que la plupart des consommateurs, alors éloignés de Paris, ne pouvaient admettre le bon état de ce gibier par des chaleurs aussi fortes, et que, par ce motif, les demandes des consommateurs faisaient défaut. »...