Extrait du journal

2" A dix heures du matin, ]a... soupe. Dans les fermes, il est recommandé aux servantes de ne pas mettre de cristaux de soude dans l'eau chai".de où elles lavent la vaisselle, car cette eau est ensuite utilisée à l'élevage des cochons. La soupe de Fresnes, c'est exactement cette eau de vaisselle sans cristaux : pas de légumes, sinon quelques traces d'épluchures cle pommes de terre, quelques vestiges de choux, quelques dechets de carottes ou de raves. Ce... liquide n'est à peu près buvable que deux jours par semaine, les jeudi et dimanche, car on y fait bouillir de la viande. Ces deux jours-là,, chaque détenu reçoit, en plus de la, soupe, un bout, de... barIJaql1e qui est ; ou bien un innommable morceau de gras, ou bien un morceau de maigre si dur, si compact, qu'il évoque le caoutchouc ou même la gutta-percha.. J'affirme que, malgré une excellente denture, je n'ai pas pu une seule fois, à Fresnes. manger un gramme de viande....