Extrait du journal

La province de Guienne , clans la partie qu’on appelle Centre-deux mers, n’a aucunes tables à bœufs 6c à vaches qui ne Voient à-peu-près disposées comme celles dont je vous ai tracé le plan dans ma précédente : chez tous les cultivateurs, ces animaux font obligés de palier d’abord une corne , ensuite l’autre, pour pouvoir introduire leurs têtes dans la relie , Sc font obligés au même exercice pour la for tir : je n’ai point vu, pendant le long séjour que j’ai fait dans cette province, je n’ai jamais entendu dire qu’aucune bête fe fait écornée ; quand même cet accident arriveront, ce qui efi paisible à la rigueur, en doit-il résulter, pour un événement infiniment rare, que cet usage , d’ailleurs fort avantageux, doit être rejette ? l’expérience confiante d’une province entière pendant plusieurs siècles , prouve , à mon fend, qu’il efi plus utile que dangereux....