Extrait du journal

Naguère, les Anglais n'admettaient pas les bouchers en témoignage, en France même on les consignait dans certains quartiers des grandes villes. Et chaque jour encore les infortnations nous apprennent qu'un « charognard » ici ou là a fait manger à ses concitoyens, au prix fort, des viandes plus qu'avariées. Et pour cela même, la surveillance doit être plus sévère : si le barème « indicatif » ne suffit pas, le préfet ne peut pas hésiter longtemps : il nous doit aussitôt le barème obligatoire....