Extrait du journal

Les ouvriers boulangers ont un peu changé depuis le temps où ils formaient la plus patriarcale des corporations, avec leur bannière représentant deux pelles de four d'argent passées en sautoir audessous de l'image du bon saint Honoré, et où un annaliste parisien du dix-septième siècle, Audiger, les louait de travailler « de cœur et d'affection ». Aussi, disait-il, « ils se font estimer et souvent même les maîtres en font leurs gendres et les veuves leurs maris Mais ils sont trop nombreux, à présent, pour pouvoir prétendre à cette heureuse destinée, et les patrons boulangers n'ont plus assez ,le....